Accueil / Écriture / Blogue ŕ desseins / Articles selon une catégorie
>>> Accčs aux archives
>>> Fil RSS
>>> Accčs aux archives
>>> Fil RSS
Mardi, le 3 janvier 2023
Réflexions en vrac sur l’année 2022
Janvier 2022, décès d’Igor Bogdanoff (il y a tout juste un an), moins d’une semaine après la mort de son frère Grichka.
Petit hommage à ceux qui m’avaient collé avec fascination devant l’écran de télévision avec l’émission Temps X, dans les années 1980,
et qui avaient popularisé la science-fiction dans les foyers de France. Dommage qu’ils aient fini par prendre la science pour de la fiction et la fiction pour de
la science et que, trop confiants dans leur bonne santé, ils aient refusé de se faire vacciner contre la Covid-19 qui allait les emporter.
Février 2022, décès du virologue Luc Montagnier, le co-découvreur du virus du sida. Il avait dû être dégoûté qu’avec le SARS-Cov-2 et ses variants, plus personne ne parlait beaucoup du VIH qui avait pourtant fait tant de ravages dans les années 1990. Pour les personnes de ma génération, le sida faisait que la découverte de la sexualité était liée à un risque de mort si on n’osait pas s’acheter des préservatifs.
Mars 2022, décès du journaliste et présentateur télé Jean-Pierre Pernaut. Les rares fois où j’avais eu l’occasion de le voir dans le Journal de 13 heures de TF1, j’avais été choqué par sa capacité à remplacer des informations que je jugeais importantes et graves par des reportages futiles sur des vieux métiers ou des coutumes oubliées dans des lieux perdus.
Avril 2022, décès du chanteur belge Arno. Je l’avais découvert à l’occasion de sa contribution à l’album hommage à Jacques Brel (Aux Suivants). Touchant monsieur.
Le même jour, le 26 mai 2022, décèdent Ray Liotta, Andrew Fletcher, musicien et cofondateur du groupe Depeche Mode, et Alan White, le batteur de Yes. De Ray Liotta, je garde le souvenir de l’une des scènes les plus géniales et écœurantes que j’ai eue l’occasion de voir au cinéma, dans Hannibal, avec ce rôle d’agent du FBI ambigu participant à un repas en tant qu’invité... et partie du menu. J’ai été plus influencé par la musique de Depeche Mode que de Yes, même si Trevor Horn avait fait partie de ce groupe avant de produire les musiques des groupes emblématiques de mon adolescence que furent Frankie Goes to Hollywood, Propaganda, Pet Shop Boys ou Simple Minds...
Juin 2022, décès d’Yves Coppens, le paléontologue français. Son nom reste attaché au fossile d’Australopithèque surnommé Lucy, appelée ainsi car l’équipe écoutait Lucy in the Sky with Diamonds, la chanson des Beatles, au moment de la découverte. Questions sur les origines du nom de cette chanson aux thèmes psychédéliques (allusion à la drogue LSD ou inspiré par un dessin d’enfant ?), questions sur les origines de l’humanité...
Juillet 2022, décès de Charlotte Valandrey. Pour moi, l’actrice reste à jamais la jeune révoltée de Rouge Baiser, sorti en 1985. Le film parlait des amours malheureuses d’une adolescente dans un monde qui perdait foi en l’utopie communiste alors qu’au même moment, dans la vraie vie, s’écroulait l’URSS et que Charlotte apprenait sa séropositivité au VIH...
Août 2022, décès du dessinateur Sempé. Lorsque j’étais doctorant, j’étais tombé sur ces dessins que l’on retrouve par exemple des textes et illustration du petit Nicolas faisant une thèse. Janvier 2022, décès d’Igor Bogdanoff (il y a tout juste un an), moins d’une semaine après la mort de son frère Grichka. Petit hommage à ceux qui m’avaient collé avec fascination devant l’écran de télévision avec l’émission Temps X, dans les années 1980, et qui avaient popularisé la science-fiction dans les foyers de France. Dommage qu’ils aient fini par prendre la science pour de la fiction et la fiction pour de la science et que, trop confiants dans leur bonne santé, ils aient refusé de se faire vacciner contre la Covid-19 qui allait les emporter.
Février 2022, décès du virologue Luc Montagnier, le co-découvreur du virus du sida. Il avait dû être dégoûté qu’avec le SARS-Cov-2 et ses variants, plus personne ne parlait beaucoup du VIH qui avait pourtant fait tant de ravages dans les années 1990. Pour les personnes de ma génération, le sida faisait que la découverte de la sexualité était liée à un risque de mort si on n’osait pas s’acheter des préservatifs.
Mars 2022, décès du journaliste et présentateur télé Jean-Pierre Pernaut. Les rares fois où j’avais eu l’occasion de le voir dans le Journal de 13 heures de TF1, j’avais été choqué par sa capacité à remplacer des informations que je jugeais importantes et graves par des reportages futiles sur des vieux métiers ou des coutumes oubliées dans des lieux perdus.
Avril 2022, décès du chanteur belge Arno. Je l’avais découvert à l’occasion de sa contribution à l’album hommage à Jacques Brel (Aux Suivants). Touchant monsieur.
Le même jour, le 26 mai 2022, décèdent Ray Liotta, Andrew Fletcher, musicien et cofondateur du groupe Depeche Mode, et Alan White, le batteur de Yes. De Ray Liotta, je garde le souvenir de l’une des scènes les plus géniales et écœurantes que j’ai eue l’occasion de voir au cinéma, dans Hannibal, avec ce rôle d’agent du FBI ambigu participant à un repas en tant qu’invité... et partie du menu. J’ai été plus influencé par la musique de Depeche Mode que de Yes, même si Trevor Horn avait fait partie de ce groupe avant de produire les musiques des groupes emblématiques de mon adolescence que furent Frankie Goes to Hollywood, Propaganda, Pet Shop Boys ou Simple Minds...
Juin 2022, décès d’Yves Coppens, le paléontologue français. Son nom reste attaché au fossile d’Australopithèque surnommé Lucy, appelée ainsi car l’équipe écoutait Lucy in the Sky with Diamonds, la chanson des Beatles, au moment de la découverte. Questions sur les origines du nom de cette chanson aux thèmes psychédéliques (allusion à la drogue LSD ou inspiré par un dessin d’enfant ?), questions sur les origines de l’humanité...
Juillet 2022, décès de Charlotte Valandrey. Pour moi, l’actrice reste à jamais la jeune révoltée de Rouge Baiser, sorti en 1985. Le film parlait des amours malheureuses d’une adolescente dans un monde qui perdait foi en l’utopie communiste alors qu’au même moment, dans la vraie vie, s’écroulait l’URSS et que Charlotte apprenait sa séropositivité au VIH...
Août 2022, décès du dessinateur Sempé. Lorsque j’étais doctorant, j’étais tombé sur des textes et illustrations du petit Nicolas passant sa thèse. Indémodable !
Septembre 2022, décès de Jean-Luc Godard. Au début des années 2000, j’avais trouvé un tas de DVD de Godard à petit prix et j’avais commencé à visionner la plupart de ces œuvres. J’avais arrêté sans trop savoir si (1) de nombreux films avaient mal vieillis, (2) il n’y avait pas une certaine escroquerie intellectuelle dans certains de ces films artificiellement complexes ou (3) si je n’étais tout simplement pas passé à côté d’un vrai grand truc vraiment puissant...
Octobre 2022, décès de Pierre Soulages. Pour un peintre, avoir son nom associé à une couleur, c’est un peu le top de la classe. Il y a le bleu Klein, le noir Soulages, le jaune Poussin, le Vert meer...
Novembre 2022, décès de Christian Bobin. Je me rappelle de petits livres précieux de cet auteur que me faisait lire mon amie d’alors. Flagrances de mots, d’images et de toutes sortes de sensations.
Décembre 2022, j’ai cessé d’être un quarantenaire. En 2009, le publicitaire Jacques Séguéla avait dit : « Si à 50 ans on n’a pas de Rolex, on a raté sa vie ». Il me semble plutôt que si, à 50 ans, on croit encore que des signes extérieurs de richesse peuvent être des indicateurs d’une vie heureuse ou non, c’est à ce moment-là que l’on a raté sa vie...
t !
Septembre 2022, décès de Jean-Luc Godard. Au début des années 2000, j’avais trouvé un tas de DVD de Godard à petit prix et j’avais commencé à visionner la plupart de ces œuvres. J’avais arrêté sans trop savoir si (1) de nombreux films avaient mal vieillis, (2) il n’y avait pas une certaine escroquerie intellectuelle dans certains de ces films artificiellement complexes ou (3) si je n’étais tout simplement pas passé à côté d’un vrai grand truc vraiment puissant...
Octobre 2022, décès de Pierre Soulages. Pour un peintre, avoir son nom associé à une couleur, c’est un peu le top de la classe. Il y a le bleu Klein, le noir Soulages, le jaune Poussin, le Vert meer...
Novembre 2022, décès de Christian Bobin. Je me rappelle de petits livres précieux de cet auteur que me faisait lire mon amie d’alors. Flagrances de mots, d’images et de toutes sortes de sensations.
Décembre 2022, j’ai cessé d’être un quarantenaire. En 2009, le publicitaire Jacques Séguéla avait dit : « Si à 50 ans on n’a pas de Rolex, on a raté sa vie ». Il me semble plutôt que si, à 50 ans, on croit encore que des signes extérieurs de richesse peuvent être des indicateurs d’une vie heureuse ou non, c’est à ce moment-là que l’on a raté sa vie...
Février 2022, décès du virologue Luc Montagnier, le co-découvreur du virus du sida. Il avait dû être dégoûté qu’avec le SARS-Cov-2 et ses variants, plus personne ne parlait beaucoup du VIH qui avait pourtant fait tant de ravages dans les années 1990. Pour les personnes de ma génération, le sida faisait que la découverte de la sexualité était liée à un risque de mort si on n’osait pas s’acheter des préservatifs.
Mars 2022, décès du journaliste et présentateur télé Jean-Pierre Pernaut. Les rares fois où j’avais eu l’occasion de le voir dans le Journal de 13 heures de TF1, j’avais été choqué par sa capacité à remplacer des informations que je jugeais importantes et graves par des reportages futiles sur des vieux métiers ou des coutumes oubliées dans des lieux perdus.
Avril 2022, décès du chanteur belge Arno. Je l’avais découvert à l’occasion de sa contribution à l’album hommage à Jacques Brel (Aux Suivants). Touchant monsieur.
Le même jour, le 26 mai 2022, décèdent Ray Liotta, Andrew Fletcher, musicien et cofondateur du groupe Depeche Mode, et Alan White, le batteur de Yes. De Ray Liotta, je garde le souvenir de l’une des scènes les plus géniales et écœurantes que j’ai eue l’occasion de voir au cinéma, dans Hannibal, avec ce rôle d’agent du FBI ambigu participant à un repas en tant qu’invité... et partie du menu. J’ai été plus influencé par la musique de Depeche Mode que de Yes, même si Trevor Horn avait fait partie de ce groupe avant de produire les musiques des groupes emblématiques de mon adolescence que furent Frankie Goes to Hollywood, Propaganda, Pet Shop Boys ou Simple Minds...
Juin 2022, décès d’Yves Coppens, le paléontologue français. Son nom reste attaché au fossile d’Australopithèque surnommé Lucy, appelée ainsi car l’équipe écoutait Lucy in the Sky with Diamonds, la chanson des Beatles, au moment de la découverte. Questions sur les origines du nom de cette chanson aux thèmes psychédéliques (allusion à la drogue LSD ou inspiré par un dessin d’enfant ?), questions sur les origines de l’humanité...
Juillet 2022, décès de Charlotte Valandrey. Pour moi, l’actrice reste à jamais la jeune révoltée de Rouge Baiser, sorti en 1985. Le film parlait des amours malheureuses d’une adolescente dans un monde qui perdait foi en l’utopie communiste alors qu’au même moment, dans la vraie vie, s’écroulait l’URSS et que Charlotte apprenait sa séropositivité au VIH...
Août 2022, décès du dessinateur Sempé. Lorsque j’étais doctorant, j’étais tombé sur ces dessins que l’on retrouve par exemple des textes et illustration du petit Nicolas faisant une thèse. Janvier 2022, décès d’Igor Bogdanoff (il y a tout juste un an), moins d’une semaine après la mort de son frère Grichka. Petit hommage à ceux qui m’avaient collé avec fascination devant l’écran de télévision avec l’émission Temps X, dans les années 1980, et qui avaient popularisé la science-fiction dans les foyers de France. Dommage qu’ils aient fini par prendre la science pour de la fiction et la fiction pour de la science et que, trop confiants dans leur bonne santé, ils aient refusé de se faire vacciner contre la Covid-19 qui allait les emporter.
Février 2022, décès du virologue Luc Montagnier, le co-découvreur du virus du sida. Il avait dû être dégoûté qu’avec le SARS-Cov-2 et ses variants, plus personne ne parlait beaucoup du VIH qui avait pourtant fait tant de ravages dans les années 1990. Pour les personnes de ma génération, le sida faisait que la découverte de la sexualité était liée à un risque de mort si on n’osait pas s’acheter des préservatifs.
Mars 2022, décès du journaliste et présentateur télé Jean-Pierre Pernaut. Les rares fois où j’avais eu l’occasion de le voir dans le Journal de 13 heures de TF1, j’avais été choqué par sa capacité à remplacer des informations que je jugeais importantes et graves par des reportages futiles sur des vieux métiers ou des coutumes oubliées dans des lieux perdus.
Avril 2022, décès du chanteur belge Arno. Je l’avais découvert à l’occasion de sa contribution à l’album hommage à Jacques Brel (Aux Suivants). Touchant monsieur.
Le même jour, le 26 mai 2022, décèdent Ray Liotta, Andrew Fletcher, musicien et cofondateur du groupe Depeche Mode, et Alan White, le batteur de Yes. De Ray Liotta, je garde le souvenir de l’une des scènes les plus géniales et écœurantes que j’ai eue l’occasion de voir au cinéma, dans Hannibal, avec ce rôle d’agent du FBI ambigu participant à un repas en tant qu’invité... et partie du menu. J’ai été plus influencé par la musique de Depeche Mode que de Yes, même si Trevor Horn avait fait partie de ce groupe avant de produire les musiques des groupes emblématiques de mon adolescence que furent Frankie Goes to Hollywood, Propaganda, Pet Shop Boys ou Simple Minds...
Juin 2022, décès d’Yves Coppens, le paléontologue français. Son nom reste attaché au fossile d’Australopithèque surnommé Lucy, appelée ainsi car l’équipe écoutait Lucy in the Sky with Diamonds, la chanson des Beatles, au moment de la découverte. Questions sur les origines du nom de cette chanson aux thèmes psychédéliques (allusion à la drogue LSD ou inspiré par un dessin d’enfant ?), questions sur les origines de l’humanité...
Juillet 2022, décès de Charlotte Valandrey. Pour moi, l’actrice reste à jamais la jeune révoltée de Rouge Baiser, sorti en 1985. Le film parlait des amours malheureuses d’une adolescente dans un monde qui perdait foi en l’utopie communiste alors qu’au même moment, dans la vraie vie, s’écroulait l’URSS et que Charlotte apprenait sa séropositivité au VIH...
Août 2022, décès du dessinateur Sempé. Lorsque j’étais doctorant, j’étais tombé sur des textes et illustrations du petit Nicolas passant sa thèse. Indémodable !
Septembre 2022, décès de Jean-Luc Godard. Au début des années 2000, j’avais trouvé un tas de DVD de Godard à petit prix et j’avais commencé à visionner la plupart de ces œuvres. J’avais arrêté sans trop savoir si (1) de nombreux films avaient mal vieillis, (2) il n’y avait pas une certaine escroquerie intellectuelle dans certains de ces films artificiellement complexes ou (3) si je n’étais tout simplement pas passé à côté d’un vrai grand truc vraiment puissant...
Octobre 2022, décès de Pierre Soulages. Pour un peintre, avoir son nom associé à une couleur, c’est un peu le top de la classe. Il y a le bleu Klein, le noir Soulages, le jaune Poussin, le Vert meer...
Novembre 2022, décès de Christian Bobin. Je me rappelle de petits livres précieux de cet auteur que me faisait lire mon amie d’alors. Flagrances de mots, d’images et de toutes sortes de sensations.
Décembre 2022, j’ai cessé d’être un quarantenaire. En 2009, le publicitaire Jacques Séguéla avait dit : « Si à 50 ans on n’a pas de Rolex, on a raté sa vie ». Il me semble plutôt que si, à 50 ans, on croit encore que des signes extérieurs de richesse peuvent être des indicateurs d’une vie heureuse ou non, c’est à ce moment-là que l’on a raté sa vie...
t !
Septembre 2022, décès de Jean-Luc Godard. Au début des années 2000, j’avais trouvé un tas de DVD de Godard à petit prix et j’avais commencé à visionner la plupart de ces œuvres. J’avais arrêté sans trop savoir si (1) de nombreux films avaient mal vieillis, (2) il n’y avait pas une certaine escroquerie intellectuelle dans certains de ces films artificiellement complexes ou (3) si je n’étais tout simplement pas passé à côté d’un vrai grand truc vraiment puissant...
Octobre 2022, décès de Pierre Soulages. Pour un peintre, avoir son nom associé à une couleur, c’est un peu le top de la classe. Il y a le bleu Klein, le noir Soulages, le jaune Poussin, le Vert meer...
Novembre 2022, décès de Christian Bobin. Je me rappelle de petits livres précieux de cet auteur que me faisait lire mon amie d’alors. Flagrances de mots, d’images et de toutes sortes de sensations.
Décembre 2022, j’ai cessé d’être un quarantenaire. En 2009, le publicitaire Jacques Séguéla avait dit : « Si à 50 ans on n’a pas de Rolex, on a raté sa vie ». Il me semble plutôt que si, à 50 ans, on croit encore que des signes extérieurs de richesse peuvent être des indicateurs d’une vie heureuse ou non, c’est à ce moment-là que l’on a raté sa vie...
Catégorie(s) : [Sculptures / Arts plastiques] [Livres] [Critiques] [Films / TĂ©lĂ©vision / VidĂ©o] [Musiques / Radio / Audio] [Tranches de vie] [Humour / Insolite / BĂŞtises] [Recettes / Gastronomie] [Regards sur le monde]
Lien permanent : URL:http://www.mereste.net/weblog.php?num=537
Lien permanent : URL:http://www.mereste.net/weblog.php?num=537
Lundi, le 21 décembre 2020
Pain d’épices de Noël, un peu de magie d’Alsace
En ce premier jour d’hiver, et pour tourner la page de cette douloureuse année 2020, apportons un peu de l’esprit de Noël avec une
recette de pain d’épices à faire à la maison, à défaut de pouvoir se rendre personnellement au
Palais du Pain d’Épices
Palais du Pain d’Épices
ou sur les marchés de Noël.
C’est une recette préparée à l’aide d’une machine à pain à partir des épices achetées dans une boutique mais que l’on peut trouver en ligne
ici.
Cette recette peut se faire aussi sans machine à pain, avec un robot par exemple, ou à la main mais avec beaucoup d’huile de coude.
Les ingrédients nécessaires sont les suivants pour la pâte à pain d’épices :
- 5 cl d’eau
- 125 g de beurre ramolli
- 4 cuillères à soupe de miel liquide
- 2 cuillères à soupe d’épices à pain d’épices
- 1 orange non traitée dont on va récupérer le zeste
- 175 g de sucre semoule
- 350 g de farine
- un Ĺ“uf dont on ne gardera que le blanc
- un citron ou un peu de jus de citron
- 100 g de sucre glace
Catégorie(s) : [Recettes / Gastronomie]
Lien permanent : URL:http://www.mereste.net/weblog.php?num=536
Lien permanent : URL:http://www.mereste.net/weblog.php?num=536
Lundi, le 12 juin 2017
Nice, le gâteau 100 fois bon et la Servante écarlate
En ce moment passe The Handmaid’s Tale,
une série télévisée diffusée sur la plateforme de
VOD Hulu.
J’avais eu l’occasion de voir précédemment
La Servante écarlate, le film de Volker Schlöndorff sorti en 1990,
mais pas de lire le roman de la Canadienne Margaret Atwood dont le film et la série
sont inspirés.
L’univers dystopique est plutôt bien rendu. Il faut dire que, dans la réalité, la montée sournoise du populisme dans le monde politique n’est malheureusement plus aussi invraisemblable qu’elle pouvait l’être dans la fiction, en témoigne le passage des présidents Obama à Trump aux États-Unis (cf. la critique de PILOTE, la chronique série).
Il y a quelques années, j’ai eu l’occasion de croiser Margaret Atwood. C’était à Nice, lors du colloque « La science-fiction dans l’histoire, l’histoire dans la science-fiction » co-organisé par l’ami Ugo Bellagamba, en 2005. Margaret Atwood était venue y parler de sa vie et des liens avec la science-fiction.
Lors de cette rencontre, j’étais venu y présenter un article que j’avais écrit avec le compère Jean-Jacques Girardot sur « le Steampunk : une machine littéraire à recycler le passé ». Nous avions conclu notre propos ainsi :
Voilà pourquoi, dans mon esprit tordu, quand je regarde un épisode de The Handmaid’s Tale, même au moment d’une scène particulièrement dramatique, je ne peux m’empêcher de repenser au rire de Margaret Atwood lorsque j’avais donné la recette de ce gâteau concocté par des animaux. En effet, les pâtissiers amateurs de l’histoire, imaginant qu’en mélangeant ce que chacun préférait (l’os du chien, le ver de terre de la poule, l’herbe tendre de la vache, la carotte du lapin...), ils auraient dû obtenir un gâteau merveilleux... Bien entendu, le résultat culinaire avait déçu leurs attentes car leur mixture s’était avérée immangeable.
La morale de cette histoire ? Je ne sais pas. Tout dépend si on l’applique aux domaines de l’humour, de la cuisine, ou à la politique...
L’univers dystopique est plutôt bien rendu. Il faut dire que, dans la réalité, la montée sournoise du populisme dans le monde politique n’est malheureusement plus aussi invraisemblable qu’elle pouvait l’être dans la fiction, en témoigne le passage des présidents Obama à Trump aux États-Unis (cf. la critique de PILOTE, la chronique série).
Il y a quelques années, j’ai eu l’occasion de croiser Margaret Atwood. C’était à Nice, lors du colloque « La science-fiction dans l’histoire, l’histoire dans la science-fiction » co-organisé par l’ami Ugo Bellagamba, en 2005. Margaret Atwood était venue y parler de sa vie et des liens avec la science-fiction.
Lors de cette rencontre, j’étais venu y présenter un article que j’avais écrit avec le compère Jean-Jacques Girardot sur « le Steampunk : une machine littéraire à recycler le passé ». Nous avions conclu notre propos ainsi :
Notre article débutait par une liste, se voulant impressionnante, d’ingrédients, dont la seule
accumulation laissait présager du pire. Mais le steampunk n’est pas le Gâteau cent fois bon
(Jindra Capek, Le Gâteau cent fois bon, Flammarion, Paris, 1986),
il se bonifie avec chaque nouveau condiment, mais aussi avec chaque nouvelle façon de
l’accommoder, et se décline aujourd’hui en plus d’un parfum (...).
Voilà pourquoi, dans mon esprit tordu, quand je regarde un épisode de The Handmaid’s Tale, même au moment d’une scène particulièrement dramatique, je ne peux m’empêcher de repenser au rire de Margaret Atwood lorsque j’avais donné la recette de ce gâteau concocté par des animaux. En effet, les pâtissiers amateurs de l’histoire, imaginant qu’en mélangeant ce que chacun préférait (l’os du chien, le ver de terre de la poule, l’herbe tendre de la vache, la carotte du lapin...), ils auraient dû obtenir un gâteau merveilleux... Bien entendu, le résultat culinaire avait déçu leurs attentes car leur mixture s’était avérée immangeable.
La morale de cette histoire ? Je ne sais pas. Tout dépend si on l’applique aux domaines de l’humour, de la cuisine, ou à la politique...
Catégorie(s) : [Amis] [Livres] [Science–fiction] [Films / TĂ©lĂ©vision / VidĂ©o] [ÉvĂ©nements / Grands rendez-vous] [Humour / Insolite / BĂŞtises] [Recettes / Gastronomie] [Regards sur le monde]
Lien permanent : URL:http://www.mereste.net/weblog.php?num=532
Lien permanent : URL:http://www.mereste.net/weblog.php?num=532
Mardi, le 15 avril 2014
Crème de kiwi et coco sur lit de fraises et spéculoos
Des kiwis achetés en promotion et qui traînent comme des âmes en peine dans la corbeille à fruits ?
Des fraises qui commencent à perdre leur fraîcheur ?
Des invités prévus pour le week-end et pas d’idée pour le dessert ?
Pas de panique, voici une idée de recette improvisée samedi dernier : une crème kiwi-coco sur lit de fraises et spéculoos.
Ingrédients (pour 6 personnes) :
Durées :
Matériel nécessaire :
Laver les fraises. Ôter les parties abîmées ainsi que les queues, couper en petits morceaux.
Mettre dans une casserole avec 100 ml d’eau. Ajouter 100 g de sucre semoule. Cuire à feu moyen à élevé et remuer la préparation pendant 10 à 15 minutes.
Pendant ce temps, faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
Quand les fraises prennent un aspect de confiture, retirer du feu. Essorer les feuilles de gélatine. Ajouter aux fraises. Bien mélanger.
Répartir la préparation dans les verrines afin de recouvrir les biscuits émiettés d’une couche de confiture de fraise.
Laisser reposer au frais pour que la préparation se solidifie un peu (un truc : au lieu du réfrigérateur, mettre les verrines dans un grand récipient comportant un fond d’eau froide).
Prendre les 6 kiwis.
Peler les kiwis. Couper en deux (dans le sens de la longueur), puis en quatre. Ôter la partie dure et claire du centre des kiwis. Couper en petits morceaux.
Ajouter 100 ml d’eau. Mixer les kiwis avec le robot plongeant.
Ajouter les 100 g de noix de coco. Bien mélanger.
Mettre la préparation dans une casserole. Faire chauffer à feu vif tout en remuant une dizaine de minutes.
Réduire un peu le feu. Ajouter la crème fraîche et laisser sur le feu encore 5 à 10 mn en remuant.
SĂ©parer les blancs des jaunes d’œuf. Les blancs pourront servir Ă des œufs en neige ou une autre prĂ©paration. Retirer la casserole du feu, ajouter les jaunes et bien remuer afin d’éviter la formation d’une omelette (c’est aussi possible s’il reste un peu de blanc avec les jaunes).
Répartir la crème de kiwi et de noix de coco dans les verrines.
Terminer en incorporant un spéculoos entier dans la crème par la tranche, et ceci pour chaque verrine.
Laisser reposer au frais au moins trois heures avant de déguster !
Pas de panique, voici une idée de recette improvisée samedi dernier : une crème kiwi-coco sur lit de fraises et spéculoos.
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 450 g de fraises
- 250 g de sucre semoule
- 6 kiwis (470 g)
- 100 g de noix de coco
- une boîte de 12 spéculoos (125 g)
- 200 ml d’eau
- 250 ml de crème fraîche liquide (entière ou allégée)
- 2 feuilles de gélatine
- 2 jaunes d’œuf
Durées :
- Préparation : 20 mn
- Cuisson : 20 Ă 30 mn
- Temps de repos au frais : au moins 3 heures
Matériel nécessaire :
- 6 ramequins ou grandes verrines
- casserole avec couvercle
- robot mixeur plongeant
Laver les fraises. Ôter les parties abîmées ainsi que les queues, couper en petits morceaux.
Mettre dans une casserole avec 100 ml d’eau. Ajouter 100 g de sucre semoule. Cuire à feu moyen à élevé et remuer la préparation pendant 10 à 15 minutes.
Pendant ce temps, faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
Quand les fraises prennent un aspect de confiture, retirer du feu. Essorer les feuilles de gélatine. Ajouter aux fraises. Bien mélanger.
Répartir la préparation dans les verrines afin de recouvrir les biscuits émiettés d’une couche de confiture de fraise.
Laisser reposer au frais pour que la préparation se solidifie un peu (un truc : au lieu du réfrigérateur, mettre les verrines dans un grand récipient comportant un fond d’eau froide).
Prendre les 6 kiwis.
Peler les kiwis. Couper en deux (dans le sens de la longueur), puis en quatre. Ôter la partie dure et claire du centre des kiwis. Couper en petits morceaux.
Ajouter 100 ml d’eau. Mixer les kiwis avec le robot plongeant.
Ajouter les 100 g de noix de coco. Bien mélanger.
Mettre la préparation dans une casserole. Faire chauffer à feu vif tout en remuant une dizaine de minutes.
Réduire un peu le feu. Ajouter la crème fraîche et laisser sur le feu encore 5 à 10 mn en remuant.
SĂ©parer les blancs des jaunes d’œuf. Les blancs pourront servir Ă des œufs en neige ou une autre prĂ©paration. Retirer la casserole du feu, ajouter les jaunes et bien remuer afin d’éviter la formation d’une omelette (c’est aussi possible s’il reste un peu de blanc avec les jaunes).
Répartir la crème de kiwi et de noix de coco dans les verrines.
Terminer en incorporant un spéculoos entier dans la crème par la tranche, et ceci pour chaque verrine.
Laisser reposer au frais au moins trois heures avant de déguster !
Catégorie(s) : [Recettes / Gastronomie]
Lien permanent : URL:http://www.mereste.net/weblog.php?num=522
Lien permanent : URL:http://www.mereste.net/weblog.php?num=522
Mardi, le 2 avril 2013
Trio de mousses à la clémentine et aux chocolats noir et blanc
Pour mon retour sur le blogue où je n’ai pas publié d’article depuis... l’année dernière,
je vous propose une recette que j’ai servie à mes invités l’occasion du week-end pascal.
Il s’agit d’un trio de mousses : mousse au chocolat noir classique, mousse au chocolat blanc au siphon et mousse de fruit Ă la clĂ©mentine. Pour accompagner ce dessert, j’ai prĂ©parĂ© des tuiles aux amandes afin d’ajouter un petit aspect croquant, et j’ai mĂŞme mis quelques gouttes d’extrait d’amande amère Ă mes tuiles afin de faire un lien avec l’éventuelle amertume que l’on peut rencontrer dans les clĂ©mentines, ce qui se marie très bien avec le chocolat. Le chocolat, c’est bon, mais sans une petite pointe d’amertume, en ces fĂŞtes de Pâques, je trouve que sa consommation risque vite de virer Ă un certain Ă©cœurement.
Attention, il est conseillé de faire les préparations la veille, de façon à ce que le jour J il n’y ait qu’à sortir du réfrigérateur les verrines de mousses au chocolat noir et à la clémentine, puis à ajouter la mousse au chocolat blanc au moyen du siphon et à présenter le tout accompagné des tuiles aux amandes.
Trio de mousses, pour 6 personnes
Matériel nécessaire :
Préparation : 15 à 20 mn
Repos : au moins 4 heures
Ingrédients :
Dans un récipient allant au four à micro-ondes, déposer le chocolat noir cassé en morceaux avec les deux cuillerées à soupe d’eau.
Faire chauffer une Ă deux minutes au four Ă micro-ondes Ă puissance maximale, puis remuer le chocolat fondu.
SĂ©parer les blancs et les jaunes des œufs (un conseil : passer par un rĂ©cipient intermĂ©diaire pour Ă©viter d’avoir du jaune dans l’ensemble des blancs, mĂŞme s’il existe un truc pour rĂ©cupĂ©rer un jaune d’œuf tombĂ© par erreur avec le blanc).
Monter les blancs d’œuf en neige ferme avec un peu de sel.
Si le chocolat noir a commencé à durcir, refaire chauffer quelques secondes avec le beurre en petits morceaux, puis sortir du four à micro-ondes et bien remuer avant de laisser refroidir quelques instants.
Battre les jaunes d’œuf avec le sucre.
Sans cesser de remuer, incorporer le mĂ©lange de sucre et jaunes d’œuf au chocolat noir fondu (attention, le chocolat doit ĂŞtre suffisamment frais pour ne pas faire d’omelette).
Facultatif (à proscrire s’il y a des enfants) : ajouter une cuillerée d’alcool au chocolat.
Remuer afin d’avoir un mélange onctueux et homogène.
Incorporer par petits tas les blancs en neige au chocolat noir fondu et remuer délicatement avec une cuillère en bois.
Mélanger le tout doucement afin d’obtenir une préparation homogène.
Répartir dans les verrines inclinées et réserver au moins 4 heures au réfrigérateur.
Pendant que la mousse au chocolat noir est en train de prendre au réfrigérateur, il faut profiter du temps pour s’occuper des tuiles aux amandes ou de la mousse au chocolat blanc. La mousse aux clémentines ne pourra être réalisée qu’à partir du moment où la mousse au chocolat noir sera prête.
*** Tuiles aux amandes ***
Préparation : 20 à 25 mn
Cuisson : 5 mn
Ingrédients :
Ajouter le sucre semoule et le sucre vanillé.
Monter le blanc d’œuf sucrĂ© en neige.
MĂ©langer aux œufs en neige la farine.
Ajouter le beurre fondu à l’appareil et bien remuer.
Incorporer les deux jaunes d’œufs.
Ajouter quelques gouttes (pas trop !) d’extrait d’amande amère.
Incorporer les amandes effilées en remuant délicatement.
Beurrer une plaque de cuisson de four.
Préchauffer le four sur 200°C (thermostat 7).
Disposer des petits tas de pâte sur la tôle beurrée
Enfourner 5 minutes.
Surveiller la cuisson : si la pâte s’aplatit et que les tuiles se touchent, sortir la plaque du four et réaliser un pavage avec une roulette à pizza, puis réenfourner.
Quand les tuiles commencent à dorer et que les bords se colorent, sortir les tuiles du four et déposer celles-ci sur des supports arrondis afin qu’elles prennent la forme désirée.
Laisser refroidir à température ambiante puis conserver dans une boîte à gâteau.
*** Mousse au chocolat blanc au siphon ***
Préparation : 10 mn
Cuisson : moins de 5 mn
Repos : 15 Ă 20 mn
Ingrédients :
Casser le chocolat blanc en morceaux dans une casserole, feu Ă©teint.
Ajouter la crème entière liquide.
Faire chauffer la casserole Ă feu moyen.
Remuer pour faire fondre le chocolat dans la crème.
Quand le mélange a l’air homogène, passer au mixeur.
Laisser refroidir à température ambiante un bon quart d’heure.
Sortir le récipient du siphon du réfrigérateur.
Mélanger la préparation avec une cuillère, puis passer celle-ci dans le siphon en la filtrant avec un chinois.
Visser la tĂŞte du siphon.
Visser une cartouche de gaz et secouer le siphon, tĂŞte en bas.
Dévisser la cartouche vide et recommencer l’opération avec une nouvelle cartouche.
Placer le siphon au frais pendant au moins deux heures.
*** Mousse à la clémentine ***
Préparation : 10 à 15 mn
Cuisson : 5 mn
Ingrédients :
Éplucher les clĂ©mentines.
Au-dessus d’une casserole, feu éteint, séparer les différents quartiers, retirer les parties blanches et prélever les éventuels pépins.
Ajouter le sucre.
Faire chauffer à feu moyen, mélanger et laisser compoter quelques instants (s’il reste des pépins, ils vont surnager et il sera aisé de les ôter de la préparation).
DĂ©placer la casserole hors du feu.
Rincer les feuilles de gélatine à incorporer à la préparation à base de clémentines.
Mélanger jusqu’à ce que les feuilles de gélatine fondent.
Passer au mixeur.
Sortir les verrines de mousse au chocolat noir du réfrigérateur.
Verser la mixture de clémentine dans les verrines.
RĂ©server au frais au moins deux heures.
Au moment de servir, sortir le siphon, secouer celui-ci Ă©nergiquement tĂŞte en bas, et garnir les verrines de mousse au chocolat blanc.
Présenter les mousses accompagnées des tuiles aux amandes.
Il s’agit d’un trio de mousses : mousse au chocolat noir classique, mousse au chocolat blanc au siphon et mousse de fruit Ă la clĂ©mentine. Pour accompagner ce dessert, j’ai prĂ©parĂ© des tuiles aux amandes afin d’ajouter un petit aspect croquant, et j’ai mĂŞme mis quelques gouttes d’extrait d’amande amère Ă mes tuiles afin de faire un lien avec l’éventuelle amertume que l’on peut rencontrer dans les clĂ©mentines, ce qui se marie très bien avec le chocolat. Le chocolat, c’est bon, mais sans une petite pointe d’amertume, en ces fĂŞtes de Pâques, je trouve que sa consommation risque vite de virer Ă un certain Ă©cœurement.
Attention, il est conseillé de faire les préparations la veille, de façon à ce que le jour J il n’y ait qu’à sortir du réfrigérateur les verrines de mousses au chocolat noir et à la clémentine, puis à ajouter la mousse au chocolat blanc au moyen du siphon et à présenter le tout accompagné des tuiles aux amandes.
Matériel nécessaire :
- 2 boĂ®tes Ă œufs vides (pour 6 œufs)
- 6 ramequins ou grandes verrines
- 1 siphon de 0,5 l (avec 2 cartouches de gaz)
- 1 batteur Ă©lectrique
- 1 mixeur plongeant
- 1 four Ă©lectrique ou Ă gaz
- 1 four Ă micro-ondes (facultatif)
- une plaque de cuisson
- des objets arrondis (rouleau à pâtisserie, verres, bouteilles...)
- une passoire fine ou un chinois
- une roulette pour découper la pizza
- des récipients (plats, assiette creuse, récipient cylindrique, etc.)
- des ustensiles classiques de cuisine (cuillère en bois, cuillère à café, cuillère à soupe, spatule, couteau, fouet, etc.)
Préparation : 15 à 20 mn
Repos : au moins 4 heures
Ingrédients :
- 200 g de chocolat noir
- 6 œufs
- 1 cuillerée à soupe de sucre semoule
- 20 g de beurre
- 2 cuillerées à soupe d’eau
- 1 cuillerée à café d’alcool fort, type whisky (facultatif)
- 1 pincée de sel
Dans un récipient allant au four à micro-ondes, déposer le chocolat noir cassé en morceaux avec les deux cuillerées à soupe d’eau.
Faire chauffer une Ă deux minutes au four Ă micro-ondes Ă puissance maximale, puis remuer le chocolat fondu.
SĂ©parer les blancs et les jaunes des œufs (un conseil : passer par un rĂ©cipient intermĂ©diaire pour Ă©viter d’avoir du jaune dans l’ensemble des blancs, mĂŞme s’il existe un truc pour rĂ©cupĂ©rer un jaune d’œuf tombĂ© par erreur avec le blanc).
Monter les blancs d’œuf en neige ferme avec un peu de sel.
Si le chocolat noir a commencé à durcir, refaire chauffer quelques secondes avec le beurre en petits morceaux, puis sortir du four à micro-ondes et bien remuer avant de laisser refroidir quelques instants.
Battre les jaunes d’œuf avec le sucre.
Sans cesser de remuer, incorporer le mĂ©lange de sucre et jaunes d’œuf au chocolat noir fondu (attention, le chocolat doit ĂŞtre suffisamment frais pour ne pas faire d’omelette).
Facultatif (à proscrire s’il y a des enfants) : ajouter une cuillerée d’alcool au chocolat.
Remuer afin d’avoir un mélange onctueux et homogène.
Incorporer par petits tas les blancs en neige au chocolat noir fondu et remuer délicatement avec une cuillère en bois.
Mélanger le tout doucement afin d’obtenir une préparation homogène.
Répartir dans les verrines inclinées et réserver au moins 4 heures au réfrigérateur.
Pendant que la mousse au chocolat noir est en train de prendre au réfrigérateur, il faut profiter du temps pour s’occuper des tuiles aux amandes ou de la mousse au chocolat blanc. La mousse aux clémentines ne pourra être réalisée qu’à partir du moment où la mousse au chocolat noir sera prête.
*** Tuiles aux amandes ***
Préparation : 20 à 25 mn
Cuisson : 5 mn
Ingrédients :
- 2 œufs
- 100 g de sucre semoule
- 1 sachet de sucre vanillé
- 70 g de farine
- 80 g de beurre fondu
- 60 g d’amandes effilées
Ajouter le sucre semoule et le sucre vanillé.
Monter le blanc d’œuf sucrĂ© en neige.
MĂ©langer aux œufs en neige la farine.
Ajouter le beurre fondu à l’appareil et bien remuer.
Incorporer les deux jaunes d’œufs.
Ajouter quelques gouttes (pas trop !) d’extrait d’amande amère.
Incorporer les amandes effilées en remuant délicatement.
Beurrer une plaque de cuisson de four.
Préchauffer le four sur 200°C (thermostat 7).
Disposer des petits tas de pâte sur la tôle beurrée
Enfourner 5 minutes.
Surveiller la cuisson : si la pâte s’aplatit et que les tuiles se touchent, sortir la plaque du four et réaliser un pavage avec une roulette à pizza, puis réenfourner.
Quand les tuiles commencent à dorer et que les bords se colorent, sortir les tuiles du four et déposer celles-ci sur des supports arrondis afin qu’elles prennent la forme désirée.
Laisser refroidir à température ambiante puis conserver dans une boîte à gâteau.
*** Mousse au chocolat blanc au siphon ***
Préparation : 10 mn
Cuisson : moins de 5 mn
Repos : 15 Ă 20 mn
Ingrédients :
- 180 g de chocolat blanc
- 25 cl de crème liquide entière
Casser le chocolat blanc en morceaux dans une casserole, feu Ă©teint.
Ajouter la crème entière liquide.
Faire chauffer la casserole Ă feu moyen.
Remuer pour faire fondre le chocolat dans la crème.
Quand le mélange a l’air homogène, passer au mixeur.
Laisser refroidir à température ambiante un bon quart d’heure.
Sortir le récipient du siphon du réfrigérateur.
Mélanger la préparation avec une cuillère, puis passer celle-ci dans le siphon en la filtrant avec un chinois.
Visser la tĂŞte du siphon.
Visser une cartouche de gaz et secouer le siphon, tĂŞte en bas.
Dévisser la cartouche vide et recommencer l’opération avec une nouvelle cartouche.
Placer le siphon au frais pendant au moins deux heures.
*** Mousse à la clémentine ***
Préparation : 10 à 15 mn
Cuisson : 5 mn
Ingrédients :
- 2 feuilles de gélatine
- 8 clémentines
- 1 cuillerée à soupe de sucre semoule
Éplucher les clĂ©mentines.
Au-dessus d’une casserole, feu éteint, séparer les différents quartiers, retirer les parties blanches et prélever les éventuels pépins.
Ajouter le sucre.
Faire chauffer à feu moyen, mélanger et laisser compoter quelques instants (s’il reste des pépins, ils vont surnager et il sera aisé de les ôter de la préparation).
DĂ©placer la casserole hors du feu.
Rincer les feuilles de gélatine à incorporer à la préparation à base de clémentines.
Mélanger jusqu’à ce que les feuilles de gélatine fondent.
Passer au mixeur.
Sortir les verrines de mousse au chocolat noir du réfrigérateur.
Verser la mixture de clémentine dans les verrines.
RĂ©server au frais au moins deux heures.
Au moment de servir, sortir le siphon, secouer celui-ci Ă©nergiquement tĂŞte en bas, et garnir les verrines de mousse au chocolat blanc.
Présenter les mousses accompagnées des tuiles aux amandes.
Catégorie(s) : [Recettes / Gastronomie]
Lien permanent : URL:http://www.mereste.net/weblog.php?num=521
Lien permanent : URL:http://www.mereste.net/weblog.php?num=521
Archives
Chronologie :
- les 5 derniers articles publiés sur le blogue ŕ desseins
- les articles du mois
- les articles de l’année
- tous les articles du blogue
Parce que rien ne vaut le fait d’avoir de bons copains et de partager avec eux des joies simples.
[voir les 5 derniers articles] ou [voir tous les articles]
Au sujet de nos amies les bĂŞtes.
[voir les 5 derniers articles] ou [voir tous les articles]
Article critique. Point de vue personnel sur une œuvre. Coup de cœur ou coup de gueule.
[voir les 5 derniers articles] ou [voir tous les articles]
À propos de la langue française ou d’autres langues, dialectes et parlers rĂ©gionaux. RĂ©flexions sur les usages linguistiques de la communautĂ© francophone. Aspects insolites de la langue. Jeux de mots.
[voir les 5 derniers articles] ou [voir tous les articles]
Dessins réalisés de manière traditionelle (crayon, stylo, feutre, fusain, pastel, pierre noire ou sanguine, craie, plume, encre de Chine, etc.) ou traités par ordinateur à travers des logiciels d’infographie. Curiosités calligraphiques. Ambigrammes (figures graphiques de mots devenant d’autres mots à partir d’une symétrie ou rotation). Anamorphoses. Peintures. Arts en deux dimensions.
[voir les 5 derniers articles] ou [voir tous les articles]
Comptes rendus ou programmes de grandes rencontres : conventions, festivals, conférences et soirées thématiques.
[voir les 5 derniers articles] ou [voir tous les articles]
Parce qu’on est le fils, le frère, le cousin ou le neveu de quelqu’un.
[voir les 5 derniers articles] ou [voir tous les articles]
De tout ce qui a trait Ă ce genre artistique oĂą intervient le surnaturel.
[voir les 5 derniers articles] ou [voir tous les articles]
À propos des productions artistiques essentiellement visuelles : films (court, moyen ou long mĂ©trage), animations, dessins animĂ©s, mangas, sĂ©ries tĂ©lĂ©visĂ©es, vidĂ©o-clips, etc.
[voir les 5 derniers articles] ou [voir tous les articles]
Au sujet de l’Histoire et des histoires. Faits avérés ou non. Mythes.
[voir les 5 derniers articles] ou [voir tous les articles]
Impressions insolites. Histoires drĂ´les ou surprenantes. Blagues.
[voir les 5 derniers articles] ou [voir tous les articles]
De tout ce qui a trait aux « nouvelles technologies de l’information et de la communication ». Informatique (aspects matĂ©riels et logiciels). Internet, aspects du Web, HTML. MultimĂ©dia.
[voir les 5 derniers articles] ou [voir tous les articles]
Livres, revues, recueils de nouvelles et anthologies.
[voir les 5 derniers articles] ou [voir tous les articles]
À propos des productions artistiques essentiellement auditives : musiques, chansons, concerts, opĂ©ras, Ă©missions de radio, etc.
[voir les 5 derniers articles] ou [voir tous les articles]
RĂ©flexions sur le devenir de la Terre ou, plus modestement, de ma petite personne...
[voir les 5 derniers articles] ou [voir tous les articles]
Questionnaires et sondages, le plus souvent ludiques.
[voir les 5 derniers articles] ou [voir tous les articles]
De tout ce qui a trait à l’art culinaire. Recettes de cuisine. Bonnes tables. Grandes bouffes.
[voir les 5 derniers articles] ou [voir tous les articles]
Impressions et réflexions sur notre société.
[voir les 5 derniers articles] ou [voir tous les articles]
De tout ce qui a trait au genre artistique qui incorpore dans son imaginaire des réflexions scientifiques (plus ou moins poussées). Par excès, si on considère que les mythes et la magie peuvent tenir lieu de science, peut englober le genre fantasy.
[voir les 5 derniers articles] ou [voir tous les articles]
Taille de pierres ou modelage, mais aussi peinture, architecture, etc. Expositions. Vernissages. Musées.
[voir les 5 derniers articles] ou [voir tous les articles]
Productions littéraires personnelles, de la short short story à la nouvelle.
[voir les 5 derniers articles] ou [voir tous les articles]
Impressions à la première personne.
[voir les 5 derniers articles] ou [voir tous les articles]
Au sujet de l’art d’écrire, que ce soit sous forme romanesque, documentaire ou émotionnelle. Travaux personnels d’écriture en cours. Réflexions d’amis auteurs.
[voir les 5 derniers articles] ou [voir tous les articles]
Au sujet de mon travail d’enseignant-chercheur.
[voir les 5 derniers articles] ou [voir tous les articles]